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一、豆瓣醬中黃曲霉毒素B1污染情況 食品安全問(wèn)題已成為一個(gè)全民關(guān)注的大問(wèn)題,豆瓣作為大多數(shù)菜品的必備調(diào)料,其安全問(wèn)題也愈加收到重視。郫縣豆瓣是四川省的地方名產(chǎn),是人們喜食的調(diào)料之一。蠶豆作為郫縣豆瓣的主要原...

轉(zhuǎn)基因技術(shù)自20世紀(jì)70年代誕生以來(lái)，作為一種尖端的生物新技術(shù)，不僅可以降低農(nóng)業(yè)成本、提高單位面積產(chǎn)量、緩解世界范圍內(nèi)的糧食短缺問(wèn)題，在減少農(nóng)藥使用等方面也有巨大的潛力，但關(guān)于其潛在危險(xiǎn)性的爭(zhēng)論也愈演愈烈...

小麥面粉及其制品中嘔吐毒素的情況 1、小麥制品中的嘔吐毒素DON 嘔吐毒素主要分布在小麥籽粒中的皮層部位，小麥經(jīng)過(guò)初期加工后，毒素主要轉(zhuǎn)移至麩皮中，因此麩皮即成為小麥初加工產(chǎn)品中最易被DON污染的基質(zhì);面粉中雖...

一、花生和花生油中黃曲霉毒素B1污染情況 花生是全球五大油料作物之一，廣泛種植于亞洲、非洲、南美洲等發(fā)展中國(guó)家和美國(guó)等部分發(fā)達(dá)國(guó)家。中國(guó)是世界最主要的花生生產(chǎn)國(guó)，年種植面積 500 萬(wàn) hm2，占全球種植面積總...

8月18日中午，接周大伯報(bào)料稱：17日晚上，一對(duì)在杭州開(kāi)小飯店的夫妻，不知道吃什么中毒了。有一種說(shuō)法是吃了發(fā)霉帶有黃曲霉素的花生，聽(tīng)說(shuō)現(xiàn)在女的已經(jīng)不行了，男的還在搶救中。據(jù)了解，出事的一對(duì)夫妻是開(kāi)面店的。...

赭曲霉毒素A(Ochratoxin A, OTA)是由多種曲霉屬和青霉屬真菌產(chǎn)生的一種次級(jí)代謝產(chǎn)物(見(jiàn)圖1)，主要污染糧谷類農(nóng)作物，在多種糧食及制品中都檢出過(guò)OTA。人和動(dòng)物進(jìn)食被OTA污染的食物后，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)OTA的蓄積，而且代謝...

理想中的玉米 現(xiàn)實(shí)中的玉米 理想與現(xiàn)實(shí)之間究竟發(fā)生了什么??? 霉菌毒素!!! 玉米為什么會(huì)發(fā)生霉變? 1、 玉米胚大。 玉米胚部幾乎占全粒體積的三分之一，因其呼吸強(qiáng)度大，吸濕性強(qiáng)，帶菌量大，容易酸敗。 2、 原始水分...

大米重金屬鎘檢測(cè)儀是上海飛測(cè)生物科技有限公司為滿足大米中的重金屬鎘的檢測(cè)而研發(fā)的熒光定量快速檢測(cè)產(chǎn)品。 大米重金屬鎘檢測(cè)儀采用創(chuàng)新熒光定量快速檢測(cè)系統(tǒng)，相較于傳統(tǒng)的膠體金檢測(cè)方法，具有更高的靈敏度，更...