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“2015中國(guó)（南京）國(guó)際乳業(yè)科技展暨論壇”簡(jiǎn)稱：“DST2015”是我國(guó)奶業(yè)及加工行業(yè)最重要的年度盛會(huì)，也是引導(dǎo)奶業(yè)產(chǎn)品安全發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)。每年都有數(shù)萬(wàn)名來(lái)自全國(guó)各地和近10個(gè)國(guó)家的奶業(yè)生產(chǎn)企業(yè)、加工設(shè)備、檢測(cè)技...

高溫或超高溫巴氏消毒法可能對(duì)乳和乳制品中抗生素有所破壞, 而那些沒(méi)有被破壞的抗生素則會(huì)隨乳和乳制品進(jìn)入到人體內(nèi),食品中低劑量的抗生素殘留會(huì)抑制或殺滅人體內(nèi)的有益菌,使致病菌產(chǎn)生耐藥性,病原菌的耐藥基因可以...

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由于牛奶是供直接食用的食品，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按食品衛(wèi)生條例進(jìn)行監(jiān)控，降低飼料中霉菌毒素濃度，不僅可降低對(duì)牛奶造成污染的機(jī)會(huì)，同時(shí)可改善牛群的健康狀況，提高生產(chǎn)效益，目前雖然氨化處理發(fā)霉谷物可降低部分霉菌毒素的...

霉菌毒素是真菌的次生代謝產(chǎn)物，霉菌毒素污染發(fā)生的頻率和導(dǎo)致的疾病程度決定了人們對(duì)它的重視程度。在飼料生產(chǎn)中最關(guān)鍵的霉菌毒素主要來(lái)自谷物原料，包括黃曲霉毒素、伏馬菌素、玉米赤霉烯酮、嘔吐毒素、赭曲霉毒素...

黃曲霉毒素污染是個(gè)全球性的問(wèn)題,據(jù)統(tǒng)計(jì),世界范圍內(nèi)每年約有25%的農(nóng)作物遭受以黃曲霉毒素為主的真菌毒素的污染,霉菌影響全球的40%食品作物,并且在代謝的過(guò)程當(dāng)中產(chǎn)生毒素,據(jù)報(bào)道,全世界年均至少有2%的農(nóng)作物因受到黃...

T-2 毒素雖然毒性較強(qiáng)，在奶牛上少有發(fā)生，Whitlow發(fā)現(xiàn)當(dāng)日糧中T -2毒素含量在300 ~500μg/kg時(shí)，可降低產(chǎn)奶量，同時(shí)引起腹瀉和腸炎，增加死淘率。赭曲霉毒素在瘤胃中能被迅速降解成毒性較低的代謝物，因而對(duì)牛的生...

玉米赤霉烯 酮 （F-2 毒素 ）與嘔吐毒素同時(shí)存在，但與其他毒素的濃度關(guān)系與季節(jié)、氣候條件關(guān)系密切。F-2 毒素在單胃動(dòng)物顯示出較強(qiáng)的類似雌激素的作用，表現(xiàn)為導(dǎo)致動(dòng)物陰門紅腫、不安、乳腺腫大、繁殖率下降、假發(fā)...